DATE_ADD/DATE_SUB
mysql で日時の加減算を行いたい場合は DATE_ADD 関数と DATA_SUB 関数を使うといいらしい。
例えば、ある従業員レコードが 30 分前に登録されたことにしたい場合、以下のように書ける。
INSERT INTO employee( ID, NAME, CREATED_AT, UPDATED_AT, DELETED_AT ) VALUES ( 1, 'garbagetown', date_sub(now(), INTERVAL 30 MINUTE), null, null );